Butternut rôtie et fromage de chèvre

L'avantage avec la courge butternut c'est sa durée de conservation. Ainsi, pas de souci à se faire, on la garde au frigo et elle sera prête pour une deuxième utilisation. Après la première utilisation, que vous pouvez retrouver ici, j'ai utilisé le restant de courge pour préparer une courge butternut rôtie.

Oui parce que moi j'ai acheté une courge butternut d'1,7 kg ! Alors, il faut bien la manger. C'est tellement bon que ça n'a pas été bien difficile.

Courge Butternut en lasagnes

Toujours pour répondre à mon envie de cucurbitacées, j'ai concocté des lasagnes à la courge butternut, épinards et fromage de chèvre. La préparation est un peu longue mais ça vaut le coup, c'est délicieux.

Flamiche au Maroilles avec pâte maison

Recette rapide, facile et très bonne. Trop bonne peut-être.

Tarte noix & roquefort pour ne plus avoir faim

Les noix et la bonne huile de noix c'est automnale ça n'est-ce pas ? Dire qu'avant je n'aimais pas ça. Heureusement que mes papilles gustatives ont terminé leur crise d'adolescence.
Et le roquefort, c'est pareil, c'est un fromage que j'associe à cette saison (même si je n'aime pas le roquefort). Bon, c'est repartit avec une recette que je juge moi comme automnale.

Que préparer à manger pour un apéro végétarien ? Partie 2/2

Comme je le disais dans la première partie (article ici), je voulais des trucs dignes de la meilleure convivialité du monde, je voulais qu'à la fin du repas on soit heureux de vivre et de manger, je voulais qu'on s'épanouisse à l'écoute des petits oiseaux là-haut posés sur la plus haute cime de l'arbre, je voulais qu'on se tienne par la main et qu'on fasse la danse de l'amitié vraie dans la joie et la bonne humeur (aie aie aie !).

Raviolis au fromage et patates douces

Une recette que je qualifierai de faussement original, oui je sais ce n'est pas très vendeur, mais tout le monde a déjà mangé des raviolis au fromage. Donc ça c'est pour son côté "faux" mais son côté "original" c'est la patate douce et le fromage de chèvre frais.

Un peu d'Italie, un tout petit peu.

Pour les amateurs de fromages italiens, voici une recette des plus simplissimes pour les jours où l'on a pas trop trop envie de faire à manger : la recette des gnocchis aux 3 fromages. Je suis d'accord, ce n'est pas du jeu car je n'ai pas fait les gnocchis moi-même ce coup-ci, mais pour me faire pardonner, sachez que j'ai déjà foiré, euh ... façonné des gnocchis maison. Au final, cette recette {4 personnes} est davantage une recette de sauce aux trois fromages. Vous l'aurez deviné, ce n'est pas forcément une recette légère, légère ... Privilégiez de petites portions.

**********************************************************************************************

Ingrédients

30 g de beurre / 25 g de farine / 25 cl de lait / 15 cl de crème liquide / 600 g de gnocchis / 30 g de provolone / 40 g de fontina / 30 g de gorgonzola / persil (au choix)

**********************************************************************************************

Le provolone, le gorgonzola et le fontina sont trois fromages italiens. Le gorgonzola se trouve facilement en grandes surfaces. Pour ma part j'y ait également acheté le provolone. Quand au fontina, un fromager digne de ce nom doit pouvoir vous en vendre.

1/ Coupez grossièrement le gorgonzola en petits morceaux et râpez grossièrement le Fontina et le Provolone. N'ayant pas trouvé de Fontina, j'ai prix de l’Appenzell pour son côté coulant une fois fondu.

2/ Mettez à chauffer deux litres d'eau dans un grand faitout.

3/ Fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Une fois fondu ajoutez la farine et mélangez avec un fouet. Laissez cuire, la préparation doit épaissir et frémir.

4/ Ajoutez alors progressivement le lait et la crème liquide. De la même façon, laissez la sauce épaissir. Lorsque des petits bouillons apparaissent, retirez du feu.

5/ Incorporez les fromages et mélangez afin qu'ils fondent.

6/ Lorsque l'eau bout, ajoutez les gnocchis, laissez-les cuire (entre 1'30 minute et 3 minutes). Lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les.

7/ Nappez généreusement les gnocchis de sauce. Ajoutez un peu de persil plat ciselé.

Je pense que le plat gagnerait en légèreté avec des gnocchis de bonne qualité.

Sur ce, bon appétit.